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                                                    還在為豆制品加工而苦惱?讓大型豆腐皮機來解您憂愁

                                                    近年來,不少的用戶可以說是為了豆制品的加工可謂是絞盡腦汁,而隨著大型豆腐皮機的出現,不僅豆制品的營養并保留下來,還加快豆制品的加工速度,那么,大型豆腐皮機在進行加工的過程中都有哪些技巧呢?接下來,盛隆生產廠家來為大家詳細介紹一下這部分內容,希望能幫到大家。


                                                    大型豆腐皮機


                                                    1、巧用水

                                                    將9千克大豆碾碎后去皮,用冷水15千克浸泡3~4小時,然后用石磨或粉碎機磨成豆糊,磨糊時加水量因磨糊方法不同而異,用粉碎機磨糊需加水30千克,用石磨磨糊則只需加15千克水。然后,加水將豆糊稀釋至70千克,稀釋時切忌用冷水,以免影響豆漿提出率,稀釋后即可過濾去渣,并要求用10千克水將豆渣沖洗兩遍。


                                                    大型豆腐皮機


                                                    2、巧撒石

                                                    撒石即是在所得豆漿中撒入約25克面粉,通過撒石既可保證大型豆腐皮機鮮嫩可口,又可使大型豆腐皮機耐煮、筋性強,撒石可以在稀釋前進行,即將面粉撒在豆糊上,用攪板攪勻,然后再稀釋;也可在煮漿前進行,即將面粉撒在生豆漿上,用炊帚攪勻即可。

                                                    3、巧用鹽

                                                    即先在缸底放400克食鹽,然后將煮后的熟豆漿加入缸內進行悶漿,悶漿期間不要攪到缸底,讓食鹽自然溶解,通過加鹽,可加快蛋白質凝固,防止豆漿沉留缸底,還可使大型豆腐皮機口感純正,沒有苦味。


                                                    大型豆腐皮機


                                                    4、巧加壓

                                                    即壓大型豆腐皮機時,要做到快壓,狠壓,壓力不能低于50千克,如掌握得好,可加大到150千克,以保證成塊快,含水少,最好是壓兩次:第一次是在大型豆腐皮機腦澆注入木箱后,系好包布,蓋上加壓,兩人用手按壓5分鐘;然后,解開包布,再鋪平,蓋上壓板,上加100千克左右的重物,夏天壓20分鐘,冬天壓半小時,壓好的大型豆腐皮機,放在通風處,涼透后即可。

                                                     

                                                    當然,除了以上幾個方面之外,在大型豆腐皮機的使用過程中,需要注意的問題還有很多,如若您想對此有更加清晰的認識,不防直接與我們的公司取得聯系,作為擁有多年經驗的廠家,我們定當竭誠為您服務。

                                                     

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